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  • 【日本食文化史研究会】精進料理とは?

    「精進料理」は、日本の伝統的な料理形式の一つです。しかし「精進」という料理名は中国で名づけられたもので、本来の「精」の意味は「雑念にとらわれることなく修行に専念すること」、「進」の意味は「四六時中いかなるときも怠ることなく修行に専念する行為(体)」という意味です。つまり「精進」とは修行に専念することです。

    【日本食文化史研究会】和食とは?

    「和食-日本人の伝統的な食文化」は、ユネスコの人類の無形文化遺産に登録されました。
    「和食」は料理そのものではなく、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」と位置付けています。

    【食育研究会】食育とは?

    食育とは、食を通して人間として生きる力を育むことです。 毎日口にする食べ物が、私たちの体をつくり、成長させ、活動源となり、病気に抵抗する力を生み出します。食育とは、何を食べれば良いのか、どんな効果をもたらすのか「考えて食べる」力を培うことです。

    【発酵食文化研究会】夏の疲れに効く!日本伝統の栄養ドリンク、甘酒

    甘酒とは 甘酒、と聞くと「縁日などで売られているほんのりお酒の香りのしたもの」と思われる方もいるのではないでしょうか。 実は甘酒といっても2種類あります。

    【発酵食文化研究会】富士酢の醸造元見学に行ってきました!

    【発酵食文化研究会】☆活動報告☆京都にあるお酢の醸造元、(株)飯尾醸造さん見学の様子をレポートします!